آیا شما هم فکر می‌کنید که تخمه کدو هیچ خاصیتی ندارد و صرفا به عنوان آجیل از آن استفاده می‌کنند؟ تخمه کدو، یکی از محصولات غنی و متنوع در میان آجیل‌ها است که به عنوان یک ماده غذایی سالم و مفید شناخته می‌شود. تخمه کدو یک منبع غنی از مواد مغذی مانند پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این آجیل حاوی انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین A، C، E و گروه B بوده، که نقش مهمی در حفظ سلامتی بدن و عملکرد سیستم ایمنی دارند.
علاوه بر این، تخمه کدو دارای مقدار قابل توجهی فیبر است که به بهبود گوارش، کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی و کنترل سطح قند خون کمک می‌کند. این خاصیت فیبر، همچنین باعث ایجاد حس سیری طبیعی در بدن می‌شود و به کاهش وزن کمک می‌کند. در این مقاله قصد داریم تا شما عزیزان را با خواص تخمه کدو آشنا کنیم، با ما همراه باشید.
خواص مغز تخمه کدو
تخمه کدو دارای خاصیت قلیایی است و در حفظ تعادل pH بدن نقش دارد. به علت طبع سرد و تر آن، می‌تواند به حفظ تعادل pH بدن کمک کند. این خاصیت قلیایی می‌تواند به جلوگیری از بروز بیماری‌های ناشی از اسیدی شدن بدن، مانند آرتریت و پوکی استخوان، کمک کند. بنابراین، با مصرف مناسب تخمه کدو، می‌توانید از این بیماری‌ها جلوگیری کنید. از آن‌جا که تخمه کدو خاصیت قلیایی دارد، می‌تواند تعادل pH بدن را حفظ کرده و از اسیدی شدن بدن جلوگیری نماید. مغز تخمه کدو، یکی از اجزای مهم و مغذی این ماده غذایی است که خواص بسیاری برای سلامتی ارائه دارد. در ادامه، به بررسی برخی از خواص مغز تخمه کدو می‌پردازیم:
منبع غنی از روغن های سالم
اگر به دنبال این هستید که تخمه کدو چه خواصی دارد، باید بدانید که این مغز مقادیر بالایی از روغن‌های سالم را در خود جای داده است. مغز تخمه کدو حاوی روغن‌های سالم، اسیدهای چرب امگا۳ و امگا۶ هستند. این اسیدهای چرب ضروری برای عملکرد بهینه مغز، سلامت قلب و عروق، کاهش التهابات و تقویت سیستم ایمنی بدن هستند.
غنی از آنتی‌اکسیدان ها
نکته مهم در مورد خواص تخمه کدو خام این است که مغز تخمه کدو حاوی مقدار قابل توجهی آنتی‌اکسیدان‌ها مانند ویتامین E و بتاکاروتن است. این آنتی‌اکسیدان‌ها موجب محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد می‌شوند و به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، سرطان و پیری زودرس کمک می‌کنند. البته از خواص تخمه کدو بو داده نیز نباید غافل شد.
حاوی مواد معدنی مهم
مغز تخمه کدو شامل مقادیر قابل توجهی مواد معدنی مانند مس، منگنز، فسفر و روی است. این مواد معدنی در حفظ سلامت استخوان‌ها، عملکرد عصبی و عضلانی، تولید انرژی و ایجاد تعادل در بدن نقش دارند.
پشتیبانی از سلامت مغز و سایر بافت های بدن
شاید برایتان جالب باشد بدانید که مغز تخمه کدو حاوی مقادیر قابل توجهی مواد مغذی مانند فسفر، روی و منیزیم است که برای سلامت و عملکرد بهینه مغز بسیار مهم هستند. این مواد مغذی می‌توانند در بهبود حافظه، تمرکز، توجه و تاب‌آوری مغزی موثر باشند. به علاوه مغز تخمه کدو حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است که برای ساخت و تعمیر بافت‌های بدن ضروری خواهد بود. پروتئین‌ها نقش مهمی در رشد و نمو، تقویت سیستم ایمنی، تولید هورمون‌ها و آنزیم‌ها دارند.
کاهش خطر دیابت
تخمه کدو حاوی مقدار زیادی منیزیم است که بسیاری از افراد آن را به میزان کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند. محتوای منیزیم به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد. مطالعات نشان می‌دهند که تخمه کدو همچنین به افراد مبتلا به دیابت کمک می‌کند تا کنترل سطح قند خون را بهبود بخشیده و بیماری را مدیریت کنند.
خواص تخمه کدو بو داده
بدون اغراق و تعارف، تخمه کدو در حالت بو داده دارای طعم خوشمزه‌تری است. استفاده از پوست تخمه کدو به جای پوست خام و شکننده، باعث ایجاد یک تجربه طعمی متفاوت و لذت‌بخش‌تر می‌شود. در این حالت، هنگام شکستن تخمه، دانه تخمه به شکل پودر شده به دهان منتقل نمی‌شود و پوست به راحتی از دانه جدا می‌شود. در مورد سوال اینکه تخمه کدو خام بهتر است یا بو داده، اگر از جنبه خوشمزگی صرف نظر کنیم، می‌توان برخی از خواص تخمه کدو بو داده را مورد اشاره قرار داد:
- تخمه کدو حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی است که به این ترتیب می‌تواند به سلامتی ما کمک کند.
- منیزیم موجود در تخمه کدو موجب کاهش استرس و ایجاد آرامش اعصاب می‌شود.
- حضور کلسیم و روی در تخمه کدو می‌تواند به تقویت استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان‌ها کمک کند.
- این ماده غذایی با تاثیر مشابه داروهای ضدالتهابی، به درمان ورم مفاصل کمک کند.
- خواص تخمه کدو برای مو نیز به دلیل حضور آهن و ال لیسین می‌تواند تا حد زیادی از ریزش مو جلوگیری کند.
- همچنین، تخمه کدو منبعی غنی از پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۶ و امگا ۳ است. از طرفی، مصرف تخمه کدو به کاهش هوس نمک، به خصوص در رژیم غذایی، مؤثر خواهد بود.
خواص تخمه کدو گوشتی
تخمه کدو گوشتی حاوی مقادیر زیادی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که سلول‌های ما را در برابر آسیب‌های بیماری‌زا محافظت می‌کنند و التهابات را در بدن کاهش می‌دهند. همچنین، کدو گوشتی منبع عالی از فیبر غذایی است که می‌تواند این عامل را تقویت کند. مطالعات نشان می‌دهند که توان ضد التهابی تخمه کدو گوشتی می‌تواند به حفظ عملکرد خوب کبد، مثانه، روده و مفاصل کمک کند.
خواص تخمه کدو برای مردان
بر اساس یک مطالعه در سال ۲۰۱۴، هم روغن تخمه کدو و هم ترکیبی از روغن تخمه کدو و روغن گردو ، ممکن است علائم هیپرپلازی BPH یا بزرگ شدن پروستات را کاهش دهند. پژوهشگران نتیجه گرفتند که روغن تخمه کدو و روغن گردو به عنوان درمان جایگزین ایمن و موثری برای BPH هستند. در حقیقت خواص تخمه کدو خام برای پروستات فواید بسیاری را شامل می‌شود.
روی برای عملکرد طبیعی پروستات بسیار حیاتی است. در واقع، پروستات، به طور طبیعی سطح بالاتری از روی را در خود جای داده است. نتایج یک مطالعه در سال ۲۰۱۱ نشان داد که بافت پروستات بدخیم و بافت پروستات افراد مبتلا به BPH حاوی سطح بسیار کمتری روی نسبت به بافت پروستات طبیعی دارند.
تخمه کدو حاوی سطح زیادی از روی است. یک فنجان تخمه کدو تقریباً نیمی از میزان مورد نیاز روزانه را برای شما فراهم می‌کند. البته مطالعات بیشتری برای ارتباط روی موجود در تخمه کدو با سلامت پروستات مورد نیاز است. اما فرض می‌رود که مصرف یک مشت تخمه کدو در طول هفته ممکن است به حفظ سطح مناسب روی در بدن کمک کند.
خواص تخمه کدو برای کبد چرب
خواص پودر تخمه کدو برای کبد چرب بسیار زیاد است. کبد چرب یک بیماری خطرناک بوده که در طول آن چربی به طور نامتعادل در کبد تجمع می‌یابد. تخمه کدو حاوی مواد مغذی مهمی است که می‌تواند به بهبود سلامت کبد کمک کند. اولین خاصیت آن، آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند در مقابله با آسیب‌های رادیکال‌های آزاد و التهاب کبدی مؤثر باشند. همچنین، تخمه کدو، مواد شیمیایی گیاهی همچون کاروتنوئید دارد که می‌توانند فعالیت ضدالتهابی داشته باشند و به بهبود التهاب کبدی کمک کنند. همچنین، قند کم و کاهش چربی خون توسط امگا۳ و امگا۶ نیز می‌تواند به بهبود کبد چرب کمک کند.
خواص تخمه کدو در طب سنتی
تخمه کدو یک تاریخچه طولانی دارد و به نظر می‌رسد مصرف آن بیش از ۷۵۰۰ سال پیش آغاز شده است. این تخمه خوشمزه در فرهنگ‌های مختلف به عنوان یک درمان سنتی محسوب می‌شود. از جمله درمان‌های سنتی که از تخمه کدو استفاده می‌کنند می‌توان به درمان عفونت‌های مجاری ادراری و مثانه، کنترل فشار خون بالا و سطح قند خون و همچنین درمان انگل‌ها اشاره کرد. تحقیقات امروزی نیز نشان می‌دهد که تخمه کدو تنبل دارای مقادیر مغذی مهمی است که به طور قابل توجهی بر سلامت افراد تأثیر می‌گذارد.
خواص تخمه کدو برای زنان
جالب است بدانید که تخمه کدو برای زنان خواص بسیار زیادی دارد. با توجه به مزایا و خواص بسیار زیادی که در این ماده غذایی موجود است به عنوان دارویی ارزشمند برای بانوان به حساب می‌آید. در ادامه به برخی از مهم‌ترین مزایا و خواص تخمه کدو برای زنان اشاره خواهیم کرد:
تنظیم هورمون های زنانه
این ماده غذایی ارزشمند حاوی فیتواستروژن‌ها است که به عنوان گونه‌ای از استروژن طبیعی عمل می‌کنند. این مواد می‌توانند به تنظیم سطح هورمون‌ها در بدن بانوان کمک کنند. از این رو می‌تواند و در مواجه با عوارضی همچون تنبلی تخمدان و یائسگی زودرس در زنان جلوگیری نماید.
بهبود سلامت پوست و زیبایی
تخمه کدو دارای مقدار زیادی فیبر، منیزیم و اسیدهای چرب امگا-۳ است که می‌تواند به بهبود سلامت پوست و عروق پوستی کمک کند. این ماده غذایی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان و ویتامین E،C و A دارد که می‌توانند اثرات چین و چروک را کاهش دهند. به علاوه تخمه کدو التهابات پس از زایمان را نیز کاهش می‌دهند و سطح کلسترول بد را در بدن زنان کنترل می‌کند..
حفظ سلامت استخوان
این محصول حاوی مقادیر زیادی کلسیم، منیزیم، روی و ویتامین K است که می‌توانند به حفظ سلامت استخوان در بانوان کمک کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با استخوان مانند نرمی استخوان را کاهش دهند.
خواص تخمه کدو برای کودکان
به نظر شما کدو برای نوزادان و کودکان مفید است؟ در حقیقت، کدو دارای مقدار زیادی ویتامین A است که به تقویت بینایی، رشد و سیستم ایمنی نوزاد کمک می‌کند. بسته به نوع کدو، این محصول حاوی مواد مغذی ضروری دیگری مانند ویتامین E، ویتامین B6، فولات و فیبر، ویتامین C، آهن، پتاسیم و… است که مواد غذایی بسیار مفیدی برای کودکان به حساب می‌آیند.
خواص پوست تخمه کدو
گفتن این نکته خالی از لطف نیست که نباید از خواص تخمه کدو برای پوست غافل شد. کمک به داشتن پوستی روشن‌تر و زیباتر از جمله خواص پوست تخمه کدو به شمار می‌رود. پوست کدو به طور خاص دارای مقدار زیادی بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. این آنتی‌اکسیدان قوی می‌تواند با مصرف منظم، از آسیب ناشی از نور خورشید جلوگیری کند تا بتوانید طول روز با پوستی درخشان بدرخشید. بدین منظور باید مقداری پوست تخمه کدو را با آب بجوشانید و صورت خود را با آن بشویید. به علاوه گاهی اوقات در مقدار کم، تخمه کدو را با پوست مصرف کنید.
خواص تخمه کدو برای لاغری
تخمه کدو می‌تواند در فرآیند لاغری بسیار کمک کننده باشد. در ادامه به بررسی برخی از خواص تخمه کدو برای لاغری اشاره خواهیم کرد:
تخمه کدو کم کالری است
تخمه کدو حاوی مقدار کمی کالری است و در عین حال خاصیت اشباع کنندگی آن باعث سیری می‌شود. این به این معنی است که می‌توانید حجم بالایی از تخمه کدو را با دریافت کمترین مقدار کالری مصرف کنید. به علاوه، این ماده غذایی محبوب حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است. فیبر غذایی می‌تواند سیری بیشتری ایجاد کند و در کنترل اشتها کمک کننده باشد. همچنین، فیبر می‌تواند هضم صحیح غذا را تسریع کند و سطح قند خون را تنظیم کند.
تخمه کدو آب بسیاری دارد
از خواص تخمه کدو برای معده باید بدانید که تخمه کدو درصد بالایی از آب را در ترکیب خود دارد. مصرف مواد غذایی این چنینی که درصد زیادی آب در ترکیب خود دارند، می‌تواند به سیری شما کمک کند تا از مصرف غذاهای پرکالری جلوگیری کند. همچنین، خوب است بدانید که تخمه کدو مقدار کمی چربی را در خود جای داده که البته همگی مفید هستند. چربی‌ها غذاهای پرکالری هستند و مصرف کمتر آن‌ها می‌تواند در روند لاغری مفید باشد.
تخمه کدو دارویی مفید برای همه سنین
در این مقاله از زربار به بررسی برخی از فواید تخمه کدو پرداخته شد. با در نظر گرفتن خواص مغز تخمه کدو، می‌توان آن را به عنوان یک وعده مفید و مغذی از رژیم غذایی خود در نظر داشت و از خواص آن برای بهبود سلامتی و عملکرد بدن بهره برد. با این حال، لازم به ذکر است که تنها مصرف تخمه کدو به تنهایی کافی نیست و مصرف این ماده غذایی باید در چارچوب یک رژیم غذایی متنوع و تعادل‌دار همراه با سایر مواد غذایی مناسب صورت گیرد. همچنین، قبل از ایجاد تغییرات بزرگ در رژیم غذایی خود، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
زربار به عنوان تخصصی ترین مجموعه حوزه آجیل و خشکبار در ایران، در سال1397 با هدف ایجاد یک مجموعه ی تخصصی در حوزه آجیل و خشکبار در استان اصفهان شروع به کار نموده است.