چای سبز، یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است که از برگ‌های گیاه Camellia sinensis استخراج می‌شود. این نوع چای در طول قرن‌ها به عنوان یکی از چای‌های محبوب و مفید شناخته شده است. برخلاف چای سیاه که بر اثر فرایند تخمیر بیشتری تولید می‌شود، چای سبز با حفظ خواص طبیعی برگ‌های گیاه تهیه می‌شود. این خصوصیت باعث می‌شود که چای سبز دارای مقداری بیشتری از ترکیبات فعال مانند پلی فنول، کاتچین و فلاونوئیدها باشد.
چای سبز به عنوان یک منبع قدرتمند آنتی‌اکسیدان شناخته می‌شود که می‌تواند در مقابله با آسیب‌های تخریب سلولی، پیری زودرس و بیماری‌های مزمن مفید باشد. از جمله خواص برجسته چای سبز می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی، کنترل سطح قند خون، حفظ وزن سالم، بهبود عملکرد مغز و حفظ سلامت پوست و مو اشاره کرد. در این مقاله، به بررسی عمیق‌تر خواص چای سبز خواهیم پرداخت.
چای سبز از کجا می آید؟
چای سبز، یک نوشیدنی گرم است که به عنوان چایی اکسید نشده شناخته می‌شود و تنها از برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس Camellia sinensis تهیه می‌گردد. برای درست کردن چای سبز، برگ‌ها را می‌چینند، اندکی خشک کرده و سپس بلافاصله خواهند پخت تا رنگ سبز آن حفظ شده و از اکسیداسیون جلوگیری شود. به علت این روش‌ها، چای سبز غلظت بالاتری از پلی‌فنول‌ها، انواع کلروفیل و آنتی‌اکسیدان‌ها نسبت به سایر انواع چای دارد. رشد چای سبز می‌تواند به دو نوع کاشت در آفتاب و در سایه تقسیم شود. برگ‌ها معمولاً سه بار در سال برداشت می‌شوند و اولین برداشت، برگ‌ها را با کیفیت بالاتری تولید می‌کنند. فرآیند گرمایش به منطقه و تکنیک‌های ساخت چای بستگی دارد و معمولاً متفاوت است.
مهم ترین خواص چای سبز
به راستی خواص چای سبز چیست؟ سبز یکی از گیاهان مفید و سودمند است که در مناطق مختلف جهان، به ویژه در کشورهای آسیایی مانند چین، ژاپن، کره و ایران کشت می‌شود. به دلیل خواص بهداشتی و طعم مطبوع آن، چای سبز در سراسر جهان محبوبیت بالایی دارد و به عنوان یک نوشیدنی مفید و طبیعی مورد استفاده قرار می‌گیرد. چای سبز دارای بسیاری از خواص است که برای سلامت بسیار مفید هستند. در ادامه به برخی از مهم‌ترین خواص چای سبز اشاره می‌کنیم:
آنتی اکسیدان قوی
چای سبز حاوی غنی‌ترین منابع طبیعی آنتی‌اکسیدان‌ها است که به مبارزه با آسیب‌های اکسیداتیو در بدن کمک می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای سبز می‌توانند اثرات منفی رادیکال‌های آزاد را کاهش داده و از پیری زودرس و بروز بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی-عروقی و سرطان جلوگیری کنند.
اثرات مثبت بر سیستم قلبی عروقی
خواص چای سبز برای فشار خون بسیار شگفت‌انگیز است. جالب است بدانید که مصرف چای سبز باعث کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد مصرف منظم چای سبز می‌تواند فشار خون و کلسترول بد را کاهش و کلسترول خوب را افزایش دهد.
خواص چای سبز برای چربی خون
اگر برای شما سوال است که چای سبز چه خواصی دارد باید بدانید که علاوه بر موارد قبلی، مصرف این نوشیدنی برای چربی خون نیز مفید است. با توجه به تحقیقات و مطالعات انجام شده روی دو گروه آزمایشی که تنها اعضای یکی از گروه‌ها چای سبز مصرف کرده بودند، نتایج نشان داد که مصرف چای سبز در مدت زمان سه هفته تا سه ماه، باعث کاهش سطح کلسترول خون تا ۷.۳ میلی‌گرم در هر یک دهم لیتر شد. همچنین، سطح کلسترول بد در این افراد نیز به میزان ۲.۲ میلی‌گرم در هر یک دهم لیتر کاهش یافته بود.
خواص چای سبز برای روده
بر اساس تحقیقات انجام شده، عصاره چای سبز می‌تواند به بهبود سلامت روده و کاهش خطرات مرتبط با سندرم متابولیک کمک کند. در این تحقیق، مشخص شد که مصرف عصاره چای سبز می‌تواند التهاب و نفوذپذیری روده کوچک را در افراد سالم و افرادی که در معرض خطر بیماری قلبی متابولیک هستند، کاهش دهد و سلامت روده را بهبود بخشد. نویسنده اصلی این مطالعه اظهار کرده که شواهد زیادی نشان می‌دهد مصرف بیشتر چای سبز با سطوح خوب کلسترول، گلوکز و تری‌گلیسیرید در ارتباط است. با این حال، هیچ مطالعه‌ای تاکنون فواید چای سبز برای سلامت روده را به همراه این عوامل سلامت بیان نکرده‌اند.
کنترل سطح قند خون
ترکیبات موجود در چای سبز می‌تواند در کاهش سطح قند خون کمک کند. مصرف مداوم چای سبز خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش داده و کنترل سطح قند خون را ارتقا دهد.
کمک به حفظ وزن سالم
خواص چای سبز برای لاغری بسیار زیاد است. این چای می‌تواند در فرایند لاغری و کاهش وزن سالم کمک فراوانی کند. این نوشیدنی مفید این قابلیت را دارد تا سرعت متابولیسم بدن را افزایش دهد. این موضوع به معنای افزایش سوخت و ساز بدن و سوزاندن بیشتر چربی‌ها است. با افزایش سرعت متابولیسم، بدن بیشتر انرژی مصرفی را از چربی‌ها و کالری‌های ذخیره شده دریافت می‌کند.
شاید برایتان جالب باشد بدانید که تحقیقات نشان داده است که خواص چای سبز برای لاغری شکم و پهلوها معجزه‌آسا خواهد بود. مصرف این چای می‌تواند فعالیت آنزیم‌های چربی را افزایش دهد و فرایند چربی سوزی را تسهیل کند. این به معنای سوزاندن بیشتر چربی‌ها در بدن و کاهش روند تجمع آن‌ها است. با این حال، برای داشتن یک رژیم لاغری موثر و سالم، مهم است که مصرف چای سبز را با رژیم غذایی مناسب و ورزش منظم ترکیب کنید.
بهبود عملکرد مغزی
تحقیقات نشان داده است که ترکیبات موجود در چای سبز می‌توانند بهبود حافظه، تمرکز و عملکرد مغزی را تسهیل کنند. علاوه بر این، مصرف چای سبز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد.
چای سبز برای یبوست
مصرف روزانه چای سبز می‌تواند به تسکین یبوست کمک کند و جالب است بدانید که نوشیدن چای سبز می‌تواند بوی نامطبوع مدفوع را کاهش دهد. این نوشیدنی می‌تواند روده بزرگ را آرام کرده و به بهبود عملکرد تخلیه آن کمک کند. در صورت ادامه یبوست، ممکن است مشکلات جدی‌تری ایجاد شود و به سرطان روده منجر شود.
چای سبز برای کبد
تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که نوشیدن چای سبز می‌تواند به کبد در دفاع از خود در برابر رادیکال‌های آزاد و مواد مضر کمک بسیاری کند. همچنین، مصرف منظم چای سبز می‌تواند در جلوگیری از تجمع چربی در ناحیه کبد موثر باشد و به طور جزئی به درمان کبد چرب کمک کند. پزشکان و متخصصان چینی باور دارند که مصرف منظم این نوشیدنی گیاهی می‌تواند در پیشگیری از سرطان کبد موثر باشد. نباید از خواص چای سبز برای کبد چرب غافل شد و برای حفظ سلامت کبد، این ماده غذایی ارزشمند را در سبد غذایی خود گنجاند. خواص چای سبز برای پاکسازی کبد نیز می‌تواند با اضافه کردن زنجبیل به ترکیب آن، چندین برابر شود. در حقیقت، اضافه کردن زنجبیل تازه به چای سبز می‌تواند به افزایش اثربخشی این نوشیدنی در درمان کبد چرب و پاکسازی آن کمک کند. زنجبیل با افزایش سرعت متابولیسم و کاهش جذب چربی می‌تواند منجر به بهبود سلامت بدن و کبد شود
خواص چای سبز برای زنان
بسیاری از زنان از چای سبز به عنوان راهی برای درمان خارش واژن استفاده می‌کنند. چای سبز می‌تواند با تحریک سویه‌های باکتری مفید موجود در روده، در درمان خارش واژن زنان موثر باشد. همچنین، مصرف ویتامین D و عصاره چای سبز می‌تواند به کاهش اندازه فیبروم‌های رحمی در زنان در سنین باروری کمک کند. در واقع فیبروم‌های رحمی به تومورهای غیرسرطانی و خوش‌خیمی که در لایه‌های عضلانی رحم رشد می‌کنند، اطلاق می‌شوند.یک بررسی جامع از مطالعات حاکی از این است که زنانی که مصرف بیشتری از چای سبز داشتند، در مقایسه با دیگران، تقریباً ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان سینه قرار داشتند. سرطان سینه یکی از شایع‌ترین انواع سرطان در زنان است که با مصرف چای سبز درمان می‌توان از آن جلوگیری کرد.
خواص چای سبز برای مردان
چندین عامل، از جمله رژیم غذایی، می‌توانند بر سرعت تولید اسپرم و باروری کلی مردان تاثیر بگذارند. تولید اسپرم نیز تحت تأثیر رادیکال‌های آزاد در بدن قرار می‌گیرد و میزان بالای آن‌ها می‌تواند تأثیر منفی بر کیفیت اسپرم داشته باشد. تحقیقات نشان داده است که برخی از رادیکال‌های آزاد که می‌توانند به تعداد اسپرم آسیب بزنند، با نوشیدن چای سبز مهار شوند. به علاوه مطالعات ثابت کرده است که، آن دسته از مردانی که به طور منظم چای سبز مصرف می‌کنند، نسبت به کسانی که کمتر چای سبز می‌نوشند، از تعداد بیشتری اسپرم برخوردار هستند.
البته گفتن این نکته خالی از لطف نیست که مردان نسبت به زنان معمولاً گوشت قرمز بیشتری را مصرف می‌کنند. در نتیجه، این موضوع می‌تواند سطح کلسترول مضر را افزایش داده و خطر بیماری‌های قلبی و سکته را بالا ببرد. با این حال، مصرف چای سبز می‌تواند عوارض جانبی ناشی از مصرف بیش از حد گوشت قرمز را تعدیل کند. آنتی‌اکسیدان‌هایی که در چای سبز وجود دارند، به کاهش سطح کلسترول مضر LDL کمک خواهد کرد و این امکان را می‌دهد تا در برخی موارد خطر حمله قلبی را تا حدود ۳۰ درصد کاهش پیدا کند. همچنین، یکی از خواص چای سبز برای مردان، کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات است. تحقیقات نشان داده که مردانی که به طور منظم چای سبز می‌نوشند، نسبت به سایر مردان، کمتر درگیر خطر ابتلا به سرطان پروستات هستند. برای دانستن فواید چای سبز برای پروستات به مطلب لینک شده مراجعه کنید.
خواص چای سبز برای مو
یکی از مهم‌ترین خواص چای سبز تقویت مو است. شامپوهای چای سبز به خاطر فواید بسیاری که برای مو دارند، شناخته شده‌اند. این شامپوها به ویژه برای افرادی که با مشکلات مو دست و پنجه نرم می‌کنند مفید است. چای سبز می‌تواند ریزش مو را کاهش داده و در رشد مو تاثیرات مثبتی داشته باشد. چنانچه اگر با خشکی پوست سر مواجه هستید، حتماً از چای سبز استفاده نمایید. این گیاه می‌تواند با کاهش خشکی پوست سر و مبارزه با شوره، این مشکل را درمان کند. علاوه بر این، چای سبز نه تنها موها را قوی و سالم می‌کند، بلکه جریان خون در پوست سر را نیز افزایش خواهند داد. ناگفته نماند که گل گاوزبان نیز خاصیت جلوگیری از خارش پوست سر و تقویت مو را دارد. بنابراین، با استفاده همزمان از این دو گیاه، می‌توانید علاوه بر بهره‌مندی از خواص دمنوش چای سبز، از خواص گل گاوزبان نیز بهره‌مند شوید و موهای سالم و قوی داشته باشید.
خواص چای سبز برای مثانه
کافئین به علت برخورداری از ویژگی ادرار آور بودن، با تاثیر بر افزایش فعالیت عصبی، بر عملکرد مثانه مؤثر خواهد بود. خوب است بدانید که مصرف بیش از حد کافئین موجود در چای سبز (بیش از ۴.۵ میلی‌گرم در هر کیلوگرم) می‌تواند تاثیراتی بر عملکرد مثانه داشته باشد. این تأثیرات شامل افزایش فعالیت عصبی و افزایش تعداد دفعات و میزان ادرار می‌شود. به همین دلیل، توصیه می‌شود اگر در مصرف چای سبز دوزهای پایین‌تری را انتخاب کنید، می‌تواند در کاهش بیماری‌های مرتبط با ادرار کمک کننده باشد.
خواص چای سبز در طب سنتی
خواص چای سبز ناشتا به طور گسترده در طب سنتی چینی و هندی برای مصارف درمانی مختلف استفاده می‌شود. از جمله این موارد می‌توان به کنترل خونریزی، ترمیم زخم، بهبود عملکرد قلب و ادرارآوری اشاره کرد. این چای در طب سنتی همچنین برای کنترل قند خون، تقویت هضم و بهبود فرآیندهای ذهنی و تنظیم دمای بدن مورد توجه قرار دارد. اثرات درمانی مختلف چای سبز به عنوان یک گیاه مورد توجه در طب سنتی، در تحقیقات مدرن بسیاری مورد بررسی قرار گرفته است. این مطالعات در واقع با توجه به رویکرد سازمان بهداشت جهانی نسبت به بهره‌برداری از توصیه‌های طب سنتی صورت گرفته است.
ترکیب چای سبز با سایر گیاهان دارویی
ترکیب کردن چای سبز با سایر گیاهان دارویی می‌تواند اثرات ارزشمند این چای مفید را تا چندین برابر افزایش دهد. در ادامه به برخی از خواص چای سبز با سایر گیاهان دارویی اشاره خواهیم کرد.
خواص چای سبز با هل
یکی از فواید مهم چای سبز و هل، از بین بردن کرم های روده است. همچنین، مصرف چای سبز و هل می‌تواند به دفع ضایعات بدن کمک کند. این دمنوش عالی می‌تواند عملکرد سیستم گردش خون و گوارش را بهبود بخشد و همچنین موجب عملکرد بهتر کلیه و کبد می‌شود.
خواص چای سبز با دارچین
ترکیب چای سبز و دارچین از جمله ترکیباتی است که به طور معمول توسط جراحان، متخصصین و افراد فعال در حوزه لاغری و تناسب اندام توصیه می‌گردد. این ترکیب می‌تواند در کاهش وزن و دستیابی به وزن ایده‌آل کمک کننده باشد.
خواص چای سبز با لیمو
ترکیب چای سبز با لیمو یک نوشیدنی آرام بخش خواهد شد که در هر زمانی از روز می‌توانید از آن نهایت لذت را ببرید. این نوشیدنی غنی از آنتی‌اکسیدان بوده و می‌تواند به کاهش وزن، پیشگیری از دیابت، بهبود سلامت قلب، حمایت از سلامت مغز و بهبود سیستم ایمنی کمک کند.
خواص چای سبز با زنجبیل
ترکیب چای سبز و زنجبیل می‌تواند به بهبود گوارش، تسکین درد مفاصل، تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهابات و افزایش سوخت و ساز بدن را تسهیل کند.
خواص چای سبز با اسطوخودوس
ترکیب چای سبز با اسطوخودوس فواید بسیاری را برای شما به همراه خواهد داشت. بهبود دستگاه تنفسی، آرامش ذهن، کاهش استرس و اضطراب، تقویت سیستم ایمنی، بهبود خواب، کاهش التهابات، حفظ سلامت قلب از جمله خواص چای سبز با اسطوخودوس هستند.
خواص چای سبز و زعفران
مصرف دمنوش چای سبز و زعفران می‌تواند منجر به کاهش سطح چربی خون و افزایش شادابی شود. در طب سنتی و اسلامی، مصرف انواع دمنوش‌ها به جای چای، به خاطر طبع سردی که دارند، به طور فراوان توصیه شده است. استفاده از چای سبز به عنوان یک روش درمانی بلندمدت این قابلیت را دارد تا در کاهش سطح قند و چربی خون بسیار مفید و موثر باشد.
خواص چای سبز با گل محمدی
دمنوش چای سبز و گل محمدی ارگانیک دارای سطح بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که افراد را از ابتلا به انواع سرطان محافظت می‌کند. همچنین، چای سبز برای افراد دیابتی، به ویژه دیابت نوع دو فواید بسیاری دارد. این ماده حاوی چند درصد کافئین بوده و خاصیت آرامش‌بخشی نیز دارد.
با مصرف چای سبز از خواص درمانی بی شمار آن بهره مند شوید
در این مقاله به بررسی برخی از خواص چای سبز پرداخته شد. به طور کلی، این‌ها فقط چند مورد از خواص مهم چای سبز هستند و بسیاری از سایر خواص و مزایای آن هنوز در حال بررسی است. با این حال، مصرف منطقی و متعادل چای سبز در چارچوب یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به بهبود سلامت بدن کمک کند.
زربار به عنوان تخصصی ترین مجموعه حوزه آجیل و خشکبار در ایران، در سال1397 با هدف ایجاد یک مجموعه ی تخصصی در حوزه آجیل و خشکبار در استان اصفهان شروع به کار نموده است.