پسته 

پسته

یکی از مورخان شهیر یونانی به کشت و پرورش مغز پسته اشاراتی داشته است که نشان می دهد کاشت آن در ایران تاریخی دور و دراز دارد. در بین کشور های اروپایی آلمان از طرفداران پسته ایرانی محسوب می شود. همچنین مواد معدنی چون فسفر، منیزیم، کلسیم، آهن و امگا3 را می توان درونش یافت. مغز پسته بر سلامتی چشم ها اثر گذار است و بینایی فرد را بهبود می بخشد. پسته جزئی از مغزهای تشکیل دهنده آجیل می باشد.

تاریخچه درخت پسته

قدیمی ترین نشانه های درخت پسته مربوط به چوب نیمه سوخته ای است که به عصر حجر بر می گردد و در نزدیکی شهرستان فسا از توابع استان فارس پیدا شده است. یکی از مورخان شهیر یونانی به کشت و پرورش مغز پسته اشاراتی داشته است که نشان می دهد کاشت آن در ایران تاریخی دور و دراز دارد. در افسانه ها نیز نشانه هایی وجود دارد که عمر این میوه را قریب به 4 هزار سال تخمین می زند.

محققان خاستگاه آن را ایران، افغانستان و ترکستان می دانند. البته باید دقت داشت که این کشور ها در گذشته یک سرزمین بودند.

پسته پر خاصیت ترین مسافر کره زمین

در قرن بیستم درخت آن به عنوان یکی از پر خواص ترین گیاهان موجود به آمریکا وارد شد و مورد تحقیق قرار گرفت.

تولید میوه پر خاصیت در کشور حدود 200 هزار تن می باشد که از این مقدار تنها 10 درصد در داخل کشور به مصرف می رسد و مابقی به عنوان کالای صادراتی برای کشور ارز آوری می کند. میزان صادرات اش به اروپا رقمی نزدیک به 25 تن است. در بین کشور های اروپایی آلمان از طرفداران پسته ایرانی محسوب می شود. این کشور کیفیت محور، جزو خریداران مغز های گران و مرغوب بازار ایران است.

خبر خوش آن که ایران در تولیدات جایگاه نخست را کسب کرده است و پس از آن آمریکا مرتبه دوم و چین مقام سوم را دارد.

پسته و خواص آن

هر دانه محتوای انرژی بسیار بالایی است. پروتئین، ویتامین های ث، آ و کا از مواد بسیار مغذی آن به شمار می روند. همچنین مواد معدنی چون فسفر، منیزیم، کلسیم، آهن و امگا3 را می توان درونش یافت.

به دلیل بالا بودن مواد مغذی، میوه خوش طعم این درخت خواص بسیار مفیدی برای بدن دارد که در ادامه به آن می پردازیم:

• مغز پسته بر سلامتی چشم ها اثر گذار است و بینایی فرد را بهبود می بخشد.

• خاصیت ضد باکتریایی دارد که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

• این میوه ی لذیذ برای مراقبت از پوست و همچنین جلوگیری از ایجاد چین و چروک بسیار موثر است.

• به کسانی که در معرض ابتلا به دیابت نوع دو هستند مصرفش توصیه می شود.

• افرادی که به رژیم غذایی گیاه خواری روی آورده اند آن را جایگزین مناسبی برای تامین پروتئین می دانند.

• این دانه ی خوش خوراک با کاهش میزان فشار خون استرس و اضطراب را نیز تا حد زیادی کم می کند.

انواع پسته

پسته در بین تجار به دو دسته ی گرد و دراز تقسیم می شوند، اما با توجه به عواملی نام های به خصوصی نیز دارند:

نوع اکبری: اکبری از گران ترین پسته های ایرانی است. این نوع دارای ظاهری درشت و کشیده و بادامی شکل است.

کله قوچی: این نوع بیشتر در کرمان پرورش یافته است و شخصی به نام حاج علی شریفی آن را شناسایی کرده است.

احمد آقایی: این نوع همان طور که از نامش پیداست توسط فردی به نام احمد آقا فروتن شناسایی شد. با آنکه زمان زیادی از شناختش نمیگذرد ولی به علت درشتی مغز بسیار در حال گسترش است.

فندقی: درخت این نوع بغایت با مناطق سازگاری دارد و در حال گسترش است. میوه آن شکلی گرد و فندقی دارد که توسط مهدی اوحدی شناخته شد.

راهنمای خرید پسته

بوی تازگی آن ها اولین نشانه مرغوب بودنشان است.

اگر پوست آن به کف دست شما رنگ ندهد مغز خوبی دارد.

از خرید پسته هایی که رنگ شده و هوس برانگیزند جدا خودداری کنید.