مغز بادام زمینی زعفرانی

مغز بادام زمینی زعفرانی:

بادام زمینی بومی برزیل است اما امروزه در مناطق مختلف دنیا مانند چین، هند و ایران کاشت می گردد.

بادام زمینی یکی از مقوی ترین مغز ها در بین اجزای آجیل می باشد.ارزش غذایی بادام زمینی به اندازه گردو و بادام می باشد. بادام زمینی حاوی مواد مغذی همچون منگنز ، نیاسین، فیبر، فسفر و اسید فولیک است که علاوه بر نقش تاثیرگذار در سلامتی بدن، باعث کاهش خطر بیماری های قلبی، کنترل وزن، تثبیت سطح قند خون، افزایش متابولیک در بدن انسان می گردد.به لحاظ آن که بادام زمینی کربوهیدرات کمی دارد و میزان فیبر آن بالاست جهت رژیم های غذایی بسیار مناسب است.

همچنین بادام زمینی غنی از پروتئین است و به لحاظ آن که قیمت مناسبی در مقایسه با سایر اجزای آجیل دارد می توان از آن به عنوان یک میان وعده مقوی استفاده نمود.

در فرآوری این محصول، پس از انجام پخت و برشته شدن محصول، محلولی از زعفران و نمک به آن اضافه می گردد که علاوه برخوش رنگ شدن، بسیار خوشمزه و خوش عطر می شود.

خواص منحصر به فرد و ویژه:

1. محافظت از ابتلا به آلزایمر(غنی از نیاسین)
2. مراقبت از پوست (به لحاظ بالا بودن میزان آنتی اکسیدان ها)
3. جلوگیری از ابتلا به سرطان خصوصاً سرطان روده و سکته مغزی
4. مبارزه و درمان افسردگی (به لحاظ بالا بودن میزان سروتونین در آن)
5. کمک به سلامت و استحکام استخوان ها (به لحاظ غنی بودن از آهن و کلسیم)

محدودیت مصرف:

یکی از مطرح ترین موادغذایی آلرژیک، بادام زمینی می باشد. توصیه می گردد افرادی که به بادام زمینی آلرژی دارند و یا افراد مبتلا به سنگ صفرا، از مصرف آن اجتناب نمایند.