کشمش و مویز
ما ایرانیان از کودکی با کشمش و مویز آشنا بوده ایم. زمانی که بزرگ تر ها برای خوشحال کردن بچه ها همیشه مقداری از این خشکبار خوشمزه و اعلا در جیب هایشان نگه می داشتند و در زمانی خاص به کوچک تر ها می بخشیدند.
کشمش و مویز فرآورده های هستند که از میوه ی خوش طعم انگور به دست می آیند؛ فرق هایی با هم دارند که در ادامه به آنها می پردازیم. در دهه های اخیر با آشکار شدن محتویات مغذی کشمش و مویز حالا این خشکبار در دل مردم بیشتر جا باز کرده است و خریداران بیشتری را به سوی خود جذب می کند.
از انگور می توان به دو روش مصرف داشت؛ یا باید نوع تازه آن را خریداری کرد یا از خشک شده آن استفاده کرد. میوه ی رسیده ی انگور که به روش های گوناگون خشک می شود را کشمش یا مویز می گویند.
بسته به نوع انگور، کشمش و مویز به دست آمده از هم متمایز می شوند. فرق مویز با کشمش در این است که دانه های آن سیاه و درشت تر است و از انگور شاهانی برداشت می شود.
کشمش و مویز به لحاظ غذایی ارزش بسیار بالایی دارند و محتویات آن ها بسیار نیرو بخش و سالم است. این میوه ی خشک شده مجذوب کننده سرشار از مواد معدنی (آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، منگنز، فسفر، روی و سدیم) است و ویتامین های ث، ب 12، د و کا را در خود دارد. همچنین وجود فیبر و پروتئین های دیگر به ارزش های تغذیه ای کشمش و مویز می افزاید.
خواص کشمش و مویز
2. از خواص آن باید به تقویت حافظه و کارکرد صحیح سلول های عصبی (نورون) اشاره داشت.
3. خاصیت آنتی اکسیدانی این خشکبار به دفع رادیکال های آزاد، پیشگیری از سرطان و جلوگیری از تخریب سلول ها کمک می کند.
4. پتاسیم موجود در آن ها می تواند فشار خون را کنترل و سطح آن را کاهش دهد.
5. این خوراکی شیرین و خوش طعم یک کاهنده ی قوی استرس و اضطراب تلقی می شود و برای افرادی که هر روز تحت فشار های روانی و استرس زا هستند بسیار مناسب است.
6. از دیگر خواص آن قوت بخشی بینایی است؛ بدین شکل که از تنبلی چشم جلوگیری و از ضعیف شدن آن ممانعت می کند.
7. ماده معدنی آهن که در کشمش و مویز نهفته است خاصیت رفع کم خونی را به آن داده است.
8. اگر جزو افرادی هستید که با ریزش مو در جدال هستند باید از خوردن کشمش و مویز غافل نشوید.
9. با خاصیت سم زدایی از کبد به مصرف کنندگان کمک می کند که پوستی شاداب تر و بدون لک و آکنه داشته باشند.
10. این خشکبار هم خاصیت لاغر کنندگی و هم خاصیت افزایش وزن دارد. به این صورت که اگر با اعتدال و به طور خالی مصرف شود به دلیل فیبر بالا می تواند میزان اشتهای شما را کاهش دهد و اگر با دمنوش میل شود یا مقدار مصرف تان در روز را بالا ببرید باعث افزایش خیلی سریع وزن می شود.
11. با مصرف کشمش یا مویز از نارسایی کلیه و سنگ ساز بودن آن در امان می مانید.
راهنمای خرید کشمش و مویز
1. حس کردن طعم تازه و بکر یکی از ارکان مهم در خرید کشمش و مویز مرغوب به حساب می آید.
2. براي خریداری محصول باید از فروشگاه های معتبر با بسته بندی های مناسب خرید داشته باشید.
3. در آخر باید دقت کنید که محصول تاریخ مصرف داشته باشد.