کشک سنتی

کشک یکی از انواع مواد لبنی است که تنها در ایران زیبای ما یافت می شود. مردمان از قدیم الایام تا به امروز چه در مثال ها چه در ادبیات روزمره از واژه کشک و خود محصول اش استفاده می کردند. این اتفاق نشان می دهد که کشک سنتی در ایران و بین مردم از جایگاه ویژه ای برخوردار است. قدمت طولانی که درست کردن کشک دارد آیینه ای تمام نما از بالا بودن ارزش غذایی این محصول است.

کشک سنتی و کشک صنعتی:

کشک آنقدر خواص گوناگونی دارد که در گذشته به روش های سنتی و هم اکنون در کارخانجات به طور صنعتی به تولید آن پرداخته می شود. یکی از فرآورده هایی که از شیر به دست می آید و به عنوان معدنی از کلسیم شناخته می شود همین کشک است.

ایل داران و عشایر با وجود دام های فراوانی که داشتند و به علت عدم دسترسی آسان به کارخانه جات تولید فرآورده های لبنی، شیر مازاد خود را به کشک تبدیل می کردند که برای مدت طولانی تری بتوانند از آن استفاده کنند.

محتویات کشک سنتی:

این تنقلات سنتی با آنکه مقدار و حجم کمی هم دارند اما به عنوان یک معدن غنی از کلسیم بین مردمان شناخته می شوند. همچنین کشک تمام خاصیت موجود در شیر را نیز دارد. در کشک سنتی شما موادی چون پروتئین، چربی، سدیم کلرید (نمک طعام)، فسفر، نیاسین (ویتامین ب3) و کلسیم را پیدا می کنید.

خواص کشک سنتی:

کشک سنتی آنقدر خاصیت متفاوتی را در بر می گیرد که هر چه از آن ها بگوییم کم است؛ اما در متن زیر به تعدادی از خواص این خوراکی خوشمزه و مقوی می پردازیم:

•        کشک ها عموما به بدن انرژی زیادی را منتقل می کنند به همین خاطر ارزش غذایی بالایی نیز دارند.
•        کشک سنتی به علت داشتن مقادیر بسیار بالای کلسیم از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
•        از آن جایی که این خوراکی مقوی دارای اسید های آلی است به عنوان یک ضد عفونی کننده دستگاه گوارش باعث پاکسازی روده کوچک و بزرگ می شود.
•        مقدار کمی از کشک با داشتن پروتئین های فراوان به شما احساس سیری می دهد و پس از مصرف آن، دیگر به خوردن هله هوله های غیر بهداشتی و ناسالم برای میان وعده پناه نمی برید.
•        اگر این ماده ی مقوی دارای نمک خیلی کمی باشد برای خانم های باردار معجزه می کند و بسیار مفید است.
•        اگر مقداری از کشک را با آبلیمو ترکیب کنید به عنوان یک داروی درمانی برای پوست آفتاب سوخته و لکه های تیره عمل می کند.